История моего идеального шоколадного кекса
Когда я в первый раз попытался испечь шоколадный кекс, он получился плотным и сухим. Я разочаровался и долго не решался повторить попытку. Но однажды увидел рецепт, где предлагали добавить в тесто кипяток. Мне показалось странным, но я попробовал. И вот тогда я наконец понял, каким должен быть настоящий домашний шоколадный кекс.
Тесто выходит жидким, будто слишком. Но в этом и весь секрет. После выпечки кекс получается влажным, мягким, почти бархатным. Вкус шоколада раскрывается ярче, чем в классических вариантах.
Теперь я часто пеку этот кекс к чаю. Иногда добавляю кусочки горького шоколада или немного кофе в тесто. Аромат стоит такой, что все сбегаются на кухню.
Если хочешь простой рецепт шоколадного кекса, который точно получится, попробуй добавить в тесто кипяток. Звучит странно, но работает безотказно.